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乳化液类型的鉴别

发表时间:2021-07-07

                               乳化液类型的鉴别

(1)乳化液类型的鉴别

W/O型和O/W型这两类乳状液在外观上并无多大区别,但可采用以下几种简单方法,加以鉴别。

1.稀释法

乳状液能为其外相液体所稀释。所以,凡是和乳状液混合的那种液体,其性质与乳状液外相液体相同,就能被稀释。如牛奶能被水稀释,所以它是“O/W”型乳状液。

2.染色法

将极微量的油溶性染料加到乳状液中,若乳状液全部带有染料颜色的是W/O型乳状液,如只有液滴带色的是O/W型乳状液。如果用水溶性染料,其结果恰好相反,全部带色的是O/W型乳状液,仅液滴带色的为W/O型乳状液。常用油溶性染料是红色的苏丹等,水溶性的染料是荧光红、亚甲基蓝等。

3.电导法

      以水为外相的O/W型乳状液有相当好的导电性能,而以油作外相的W/O型乳状液的导电性能却很差,因此可用电导法来区别乳状液类型,但是,水相百分数很高的W/O型乳状液,或用离子型乳化剂所生成的W/O型乳状液,有时也会有较高的导电性能。

(2)乳状液的物理性质

         实验表明乳状液的类型及其内相液珠的大小和数量是决定乳状液物理性质的主要因素,由以下几方面作简要说明。

1.外观和液珠大小

       用不同的制备方法可以得到不同大小的液珠,它们对光的吸收、散射、反射等性质是不一样的,所以具有不同的外观。因此可以根据乳状液的外观,大致判断内相液珠大小的分布情况:

                              液珠大小对乳状液外观的影响

液珠大小

外观

大滴

可分辨出有两相存在

大于1um

乳白色乳状液

1~0.1um

蓝白色乳状液

0.1~0.05um

灰色半透明

小于0.05um

透明

2.光学性质

      通常乳状液的分散相和分散介质的折光率不同,光线在液珠表面上会发生反射、折射与散射等现象。当液珠直径大于入射光的波长时,就会发生反射。如液珠直径远小于入射光的波长,光线可完全透过,乳状液呈透明状,就有可能产生折射现象。如液珠直径略小于入射光波长,则发生散射现象。

      常见乳状液的液滴大小多在0.1~10um的范围内,而可见光的波长在0.4~0.8um之间,大部分乳状液有反射现象,呈乳白色,乳状液就由此而得名。如果液珠较小时,则发生散射,这时乳状液呈灰蓝色的半透明液体;如分散相与分散介质的折射率相等,得到的是透明乳状液。

3.粘度

     决定乳状液粘度的因素有:外相粘度、内相的体积浓度、液珠的大小以及乳化剂的性质等。如果分散相的浓度不太大,则乳状液的粘度主要由外相的粘度所决定。内相含量对乳状液体系粘度的影响。

(3)乳状液的稳定因素

    乳状液是高度分散的不稳定体系,因为它有巨大的界面,所以体系的能量增大了。例如10cm3的苯在水中分散成0.1um的油珠,其总面积可达300m2,可知20℃时苯——水之间的界面张力为35Mn/m,所以体系的表面能约为10.46J,但事实上乳状液均能稳定相当长时间,为了提高乳状液的稳定性,可以采取如下几方面措施。


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