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形成复合物后,有利于乳状液稳定的因素

发表时间:2021-07-14

                                        形成复合物后,有利于乳状液稳定的因素

(a)可以进一步降低界面张力,例如,苯和0.01mol/L  C10H21SO4Na水溶液的界面张力,可随逐滴加入十六醇而降低到接近于零。显然,这有利于形成稳定乳状液。

(b)Gibbs吸附公式表面,界面张力降低愈多,则界面上的吸附量也增加的越多,因此可以形成排列更紧密的吸附层,从而增加了液珠所带电荷。

(4)影响乳状液类型的因素

最初人们认为由两种液体所组成的乳状液,凡是量多的液体均为外相,而量少的均为内相。但事实证明,这种看法是片面的,现在已经可以制成内相为90%以上的乳状液。

影响乳状液类型的因素很多,有时某因素起主要作用,条件改变后则另一个因素将起主要因素,现将各影响因素分别讨论如下

1相体积与乳状液的类型

如果分散相均为大小一致的球形液珠,根据立体几何计算,任何大小的球形,最紧密堆积的液珠体积只能占总体积的74%,如果分散相大于74%,乳状液就会破坏变形。如水的体积占总体积的26%~74%时,O/W型和W/O型的乳状液都有形成的可能,若小于26%时,只能形成W/O型乳状液,若大于74%时,则只能形成O/W型乳状液,橄榄油在KOH水溶液中的乳状液就是遵循这个规律。

在多数情况下,乳状液的液珠大小不一,甚至有时内相是多面体结构。此时相体积和乳状液类型的关系就不符合上述规律,内相体积就可以大大超过74%。要制取这种类型乳状液是不容易的,要有相当高效的乳化剂,有时还需用特殊手段。

2定向楔型理论

乳化剂分子在液珠表面上形成密集的吸附层,在这里分子的空间构型对乳状液的类型起重要作用,如一价金属皂常形成O/W型乳状液,二价金属皂则形成W/O型乳状液。

分子的空间构型是指分子中极性基团的截面积与非极性基团的截面积之比。用d表示极性基团截面积,d非极表示非极性基团的截面积,从两者之比(d/d非极)即能预示可能形成的乳状液类型。以辛烷与水(1:1)的体系为例,选用相同浓度(0.1mol/L)的乳化剂。

将乳化剂比喻成两头大小不同的楔子,要求排列紧密和稳定,截面积小的一头总是指向分散相,截面积大的一头留在分散介质,这就是很容易理解为什么一价金属皂形成O/W型乳状液,而二价金属皂形成W/O型乳状液的原因.

用银皂作乳化剂时,是个例外,得到的是W/O型乳状液。这也可能与银的离子体积较大有关。

活性剂分子构型与乳状液类型

乳化剂

d/d非极

类型

C12H25NHCOCH2N(CH3)CL

                    L

                CH2C6H5

2.46~2.66

O/W

C16H33N(C4H9)2·C3H7I

2.00

O/W

C16H33N(CH3)2·(CH2·C6H5) CL

1.86

O/W

C16H33N(CH3)3 CL

1.32

O/W

(C18H37)2N(CH3)2CL

0.53~0.74

W/O

C16H33N(C8H17) ·C3H7I

0.50

W/O

3乳状剂溶解度与乳状液的类型


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